Makanan Kekinian Indonesia: Tren Kuliner 2023

1. Roti Bakar Permen Kapas

Cotton Candy Toast menjadi salah satu pilihan makanan kekinian yang paling banyak dibicarakan di Indonesia pada tahun 2023. Hidangan ini menggabungkan roti bakar dengan selai yang manis dan tumpukan kapas gula yang berwarna-warni di atasnya. Dengan tampilan yang menarik dan kombinasi rasa yang menggiurkan, Cotton Candy Toast sangat populer di kalangan anak muda, sering kali diunggah di media sosial. Tempat-tempat seperti kafe dan bar pencuci mulut mengambil keuntungan dari tren ini dengan menyajikan variasi rasa, dari coklat hingga matcha.

2.Sushi Burrito

Sushi burrito menjadi fenomena kuliner yang menarik bagi pecinta makanan fusion. Menghadirkan inspirasi dari sushi Jepang dan burrito Meksiko, hidangan ini terdiri dari nasi sushi, isian segar seperti salmon atau tuna, sayuran, dan dibungkus dalam lembaran rumput laut besar. Kelebihan dari sushi burrito adalah kemudahan dalam penyajian dan cara makannya, membuatnya ideal untuk dibawa bepergian. Banyak restoran di kota-kota besar Indonesia yang menjual varian sushi burrito untuk memuaskan pelanggannya yang menginginkan kombinasi cita rasa baru.

3. Kue Cubir (Kue Cubir)

Kue cubir, adonan kecil yang mirip pancake, juga mencuri perhatian masyarakat. Di tahun 2023, kue cubir hadir dengan berbagai topping inovatif seperti keju, coklat, dan buah-buahan segar. Disajikan dengan cara yang menarik dan mudah dibawa, makanan ini menjadi camilan yang sempurna untuk bersantai. Banyak pedagang kaki lima yang menjual kue cubir ini, menambah keunikan dan keberagaman kuliner Indonesia.

4. Boba Berbasis Lokal

Tren minuman boba atau bubble tea tak pernah surut, dan tahun 2023 menyaksikan berkembangnya minuman boba berbasis bahan lokal. Beberapa tempat menawarkan boba dengan bahan alami seperti singkong, ketan hitam, atau tepung beras. Selain itu, penggunaan gula kelapa sebagai pemanis juga semakin populer. Minuman ini sering kali dipadukan dengan berbagai rasa dari infus buah lokal seperti mangga atau sirsak, menghasilkan komposisi rasa yang maksimal.

5. Dessert Mini Dengan Tema Pop Culture

Makanan pencuci mulut bertema budaya pop, termasuk karakter anime dan film terkenal, menjadi lebih populer. Dessert mini seperti kue, donat, dan macaroon yang menampilkan karakter tersebut menarik minat anak muda. Banyak pemilik usaha kecil yang memanfaatkan tren ini dengan kreativitas dalam mendesain dan menyajikan produk mereka. Pelanggan tidak hanya mencari rasa, tetapi juga pengalaman visual yang menarik, menjadikan hidangan penutup ini sangat diunggah di media sosial.

6. Makanan Protein Tinggi

Kesehatan dan kebugaran masih menjadi fokus utama banyak orang di tahun 2023, sehingga makanan dengan protein tinggi semakin dicari. Makanan seperti protein bowl yang terdiri dari quinoa, sayuran segar, dan sumber protein seperti tahu atau ayam panggang menjawab kebutuhan ini. Kafe dan restoran menawarkan pilihan makanan sehat yang masih lezat dan mengenyangkan, serta mempertimbangkan diet gitar seperti vegetarian dan vegan.

7. Roti Bakar Kekinian

Roti bakar dengan berbagai topping baru menjadi primadona. Dari roti bakar isi selai misalnya, kini banyak variasi topping seperti es krim, buah-buahan, dan bahkan chocolate lava. Kombinasi antara roti bakar dengan tekstur yang renyah dan topping yang lezat selalu menarik perhatian. Roti bakar kekinian ini sering dipadukan dengan minuman segar dan menjadi favorit untuk sarapan hingga malam hari.

8. Mangkuk Poke

Poke bowl yang terinspirasi dari Hawaii ini telah bertransisi menjadi makanan populer di Indonesia. Menggunakan nasi sebagai dasar, poke bowl berisi sayuran segar, buah-buahan, serta protein seperti ikan mentah atau tahu. Tren ini menarik perhatian mereka yang peduli pola makan dan mencari alternatif makanan sehat yang enak. Dengan presentasi yang berwarna-warni, poke bowl sering kali diaabadikan dalam foto dan dibagikan ke media sosial.

9. Menu Vegan dan Sayuran

Kepedulian terhadap hewan dan lingkungan membuat banyak konsumen beralih ke menu vegan dan lebih banyak mengonsumsi sayuran. Restoran yang mengusung diri dalam makanan vegan kini proliferatif, menawarkan hidangan seperti burger nabati, salad segar, dan smoothie bowl. Sumber protein nabati seperti tempe dan kacang-kacangan menjadi bahan utama dalam banyak resep. Peningkatan minat terhadap gaya hidup sehat dan ramah lingkungan memberikan momentum yang kuat bagi tren ini.

10. Ramen Spesial

Ramen dengan cita rasa khas Indonesia seperti sambal, rica-rica, dan rempah-rempah lokal menjadi salah satu trend kuliner yang menggugah selera. Banyak restoran mulai mengkombinasikan ramen Jepang dengan masakan Indonesia, menciptakan perpaduan cita rasa baru yang unik. Variasi kuah yang kaya akan rasa rempah dari masakan Indonesia memberikan pengalaman baru bagi penggemar ramen, menjadikan ramen spesial ini pilihan yang sangat diinginkan.

11. Makanan Pedas

Makanan pedas semakin melesat dalam popularitasnya. Dari mi instan super pedas hingga sambal dengan tingkat kepedasan ekstrem, pencinta pedas selalu mencari tantangan baru. Restoran dan kafe di Indonesia mulai menawarkan menu makanan pedas dengan tantangan di setiap hidangan. Pelanggan sering berbagi pengalaman mereka dalam menghadapi tantangan makanan pedas di media sosial, meningkatkan kredibilitas dan daya tarik bisnis tersebut.

12. Camilan Sehat

Camilan sehat seperti granola, energy ball, dan keripik sayuran banyak diminati di tahun 2023. Dengan semakin banyaknya orang yang sadar kesehatan, makanan ringan yang tidak hanya enak tetapi juga bergizi mendapatkan tempat di hati konsumen. Di banyak supermarket dan pasar online, berbagai jenis camilan sehat kini tersedia dengan label organik dan tanpa bahan pengawet.

13. Kembali ke Akarnya: Masakan Tradisional

Meski tren makanan kekinian mendominasi, ada juga kembalinya minat terhadap masakan tradisional. Hidangan seperti rendang, soto, dan nasi goreng tetap menjadi favorit, dengan banyak restoran yang mengadaptasi cara penyajian yang lebih modern. Generasi muda semakin tertarik untuk menjelajahi cita rasa asli Indonesia, seringkali menyertakan elemen visual yang menarik untuk menarik perhatian.

14. Keragaman Minuman Kekinian

Minuman kekinian kini tak hanya terfokus pada boba. Peluncuran variasi seperti infused water, yoghurt drink, dan minuman kopispecial dengan campuran rasa yang inovatif menambah daya tarik kuliner di tahun ini. Kafe-kafe menyajikan menu minuman yang unik dan memikat perhatian konsumen, menjadikan minuman menjadi bagian penting dari pengalaman bersantap mereka.

15. Makanan Fermentasi

Makanan fermentasi kembali menjadi pusat perhatian dengan banyak penelitian yang menunjukkan manfaat kesehatan yang terkait. Kombucha, kimchi, dan tempe semakin populer tidak hanya di kalangan pecinta sehat tetapi juga para pecinta kuliner. Pelanggan terus mencari cara untuk meningkatkan kesehatan pencernaan mereka melalui makanan fermentasi ini, mendorong lebih banyak restoran dan toko untuk menawarkan berbagai pilihan.

16. Strategi Media Sosial

Media sosial berperan dalam mempopulerkan trend kuliner. Makanan yang Instagramable dan visualnya menarik mungkin lebih menarik perhatian. Banyak pemilik usaha kuliner memanfaatkan platform seperti Instagram untuk mempromosikan produk mereka dan menjangkau audiens yang lebih besar. Aktivitas pemasaran melalui media sosial memungkinkan tren kuliner baru cepat menyebar.

17. Makanan Penutup Fusi

Dessert fusion yang menggabungkan teknik dan bahan dari berbagai budaya semakin menarik perhatian. Misalnya, es krim yang diisi dengan klepon atau mochi dari Jepang yang diisi dengan pasta kacang hijau lokal. Inovasi ini memberikan pelanggan pengalaman rasa yang luar biasa dan menciptakan kesadaran baru tentang berbagai kemungkinan perpaduan kuliner yang ada.

18. Kegiatan Memasak Bersama

Pada tahun 2023, minat terhadap kegiatan memasak bersama di kalangan komunitas semakin berkembang. Banyak restoran dan kafe yang menawarkan kelas memasak, mendemonstrasikan cara membuat hidangan kekinian dan tradisional. Pelatihan ini tidak hanya mendidik tetapi juga menciptakan rasa komunitas, karena peserta dapat berbagi pengalaman selama proses memasak.

19. Makanan Berbasis Teknologi

Kehadiran teknologi juga tak terhindarkan dalam dunia kuliner. Makanan yang diproduksi menggunakan metode baru, seperti cetakan 3D dan teknik pengolahan modern, mendapatkan momentum. Restoran yang menggunakan teknologi untuk menciptakan hidangan yang unik dan inovatif menarik perhatian para pecinta kuliner dan pengamat kuliner.

20. Peningkatan Penggunaan Bahan Lokal

Tren memanfaatkan bahan-bahan lokal untuk menciptakan hidangan kekinian yang semakin mendominasi pasar kuliner. Dengan munculnya kesadaran akan pentingnya dukungan dan dukungan terhadap petani lokal, banyak restoran mulai menyajikan hidangan yang menggunakan bahan-bahan hasil pertanian lokal, dan dengan cara ini mendorong pertumbuhan ekonomi setempat.

Dengan banyaknya variasi dan inovasi dalam tren makanan kekinian Indonesia di tahun 2023, tentunya memberikan banyak pilihan bagi penggemar kuliner untuk menjelajahi dan menikmati cita rasa baru.